Receita de Pãozinho Caseiro São Bento

• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco – veja substituições logo abaixo
• 1 ovo
• 3/4 xícara (chá) de leite – veja substituições logo abaixo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 e 1/2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente – eu usei um pouco mais
• Manteiga ou margarina derretida para pincelar os pãezinhos

Modo de preparo:

1. Escolha um recipiente grande para fazer a massa. É bom sempre usar um com tampa, pois assim já deixamos a massa crescendo dentro dele.
2. Misture quase toda a farinha (cerca de 2/3) o fermento biológico seco o sal e o açúcar. Reserve.
3. Quebre o ovo dentro de uma xícara ou jarra medidora e complete com leite até atingir 240 ml. Misture com um garfo e junte ao recipiente com os ingredientes secos, junte também a manteiga e misture de início com uma colher ou garfo.
4. Passe a massa para uma bancada polvilhada de farinha de trigo e comece a sovar fazendo movimentos de “ir e vir” como se estivesse rasgando-a, ou seja, empurre para cima com a palma da mão e puxe-a para baixo com a ponta dos dedos. Com a massa nesse ponto “grudento” é bem mais fácil. Faça isso durante uns 5 ou 10 minutos ou até que a massa mude a coloração ficando mais clara e adquira um aspecto rendado. Adicione o restante da farinha enquanto continua a sovar.
5. Use uma espátula para desgrudar a massa da bancada e sove mais 15 ou 20 minutos. Não deixe a massa muito seca, ela deverá ficar bem maleável. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume (de 40 a 60 minutos).
6. Depois de crescida passe a massa para a bancada polvilhada com farinha de trigo e corte-a em 16 pedaços e modele os pãezinhos no formato desejado. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo ou fubá e deixe crescer até dobrar o volume novamente.
7. Preaqueça o forno por uns 15 minutos antes de assar os pãezinhos assim eles ficarão douradinhos mesmo sem pincelar com ovo ou gema de ovo. Coloque então a assadeira no forno bem quente e asse-os por cerca de 20 minutos.
8. Retire a assadeira do forno e pincele-os com manteiga ou margarina derretida.
9. Depois de retirar os pãezinhos do forno, pincele-os com manteiga ou margarina derretida enquanto ainda estão quentes. Deixe-os esfriar sobre uma grade antes de servir.Agora sua receita de pãozinho está pronta! Espero que fique deliciosa!

Dicas

1. Escolha uma farinha de trigo de boa qualidade para obter melhores resultados.
2. Certifique-se de que a água utilizada na receita esteja em temperatura ambiente, nem muito fria e nem muito quente, para não prejudicar a ativação do fermento.
3. Se preferir usar fermento biológico fresco ao invés do fermento seco, siga as instruções de uso indicadas na embalagem.
4. Quando estiver sovando a massa, utilize um pouco de farinha de trigo para evitar que ela grude nas mãos e na bancada.
5. Para deixar a massa crescendo, escolha um local sem correntes de ar e com temperatura agradável, cerca de 25°C.
6. Não abra o forno durante o processo de cozimento dos pãezinhos para evitar que eles murchem.
7. Após assar os pãezinhos, deixe-os esfriar sobre uma grade antes de armazená-los em um recipiente fechado. Isso ajuda a manter a crocância da casca.

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