Receitas para o Almoço de Páscoa!

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 kg de batatas cortadas em rodelas
• 3 cebolas cortadas em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de azeite
• 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
• 1/2 xícara de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas até ficarem macias. Reserve.
2. Em uma panela grande, refogue as cebolas e o alho no azeite até ficarem dourados.
3. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos.
4. Em um refratário, disponha uma camada de batatas, seguida de uma camada de bacalhau e outra de cebolas.
5. Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
6. Finalize com azeitonas pretas e salsa picada.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
8. Sirva quente.

Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado
• 500g de batatas
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 2 ovos cozidos
• Azeitonas pretas a gosto
• Salsinha a gosto
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Corte as batatas em cubos médios e cozinhe em água com sal até que estejam macias, mas não desmanchando. Escorra e reserve.
2. Em uma panela, coloque o bacalhau e cubra com água. Leve ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Retire o bacalhau da água, retire a pele e as espinhas e desfie em lascas. Reserve.
3. Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho e o pimentão picados em azeite. Adicione a folha de louro e refogue por mais alguns minutos.
4. Adicione as lascas de bacalhau ao refogado e misture bem. Em seguida, adicione as batatas cozidas e misture novamente.
5. Coloque a mistura em um refratário e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos.
6. Enquanto isso, corte os ovos cozidos em rodelas e reserve.
7. Retire o refratário do forno, coloque as rodelas de ovos por cima e as azeitonas pretas. Finalize com salsinha picada e azeite a gosto.

Sirva ainda quente e bom apetite!

Dicas

• Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes ao longo desse período.
• Para o preparo das batatas, é importante que elas estejam cortadas em cubos médios e que não fiquem muito cozidas, para que mantenham sua consistência no prato final.
• Na hora de refogar os temperos, é importante não deixar queimar ou dourar demais, para que não fiquem amargos.
• O tempo de forno pode variar de acordo com o seu forno, então fique de olho para não deixar o prato queimar ou ressecar.

Lasanha de Berinjela

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 500g de carne moída
• 1 lata de molho de tomate
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Azeite de oliva
• 300g de queijo muçarela fatiado

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Fatie as berinjelas em rodelas finas, coloque-as em uma assadeira e regue com azeite de oliva. Asse por cerca de 15 minutos ou até que estejam macias.
3. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite de oliva. Adicione a carne moída e refogue até que esteja dourada.
4. Adicione o molho de tomate, a água, o açúcar, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
5. Em uma forma, coloque uma camada de berinjela no fundo, em seguida, cubra com uma camada de carne moída. Repita até que todos os ingredientes tenham sido usados.
6. Cubra a última camada com a muçarela e o parmesão ralado.
7. Asse por cerca de 30-40 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
8. Sirva quente e aproveite!

Essa lasanha de berinjela é uma ótima opção para quem quer reduzir o consumo de carboidratos ou para quem busca uma opção vegetariana ou com menos carne. Além disso, é uma forma deliciosa de aproveitar a berinjela em suas receitas. Experimente!

Torta de Limão

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga gelada
• 1 ovo

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de suco de limão
• raspas de limão a gosto
• 3 gemas

Para a cobertura:

• 1 xícara de chantilly
• raspas de limão para decorar

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em um recipiente, misture a farinha de trigo e o açúcar. Adicione a manteiga gelada e misture até formar uma farofa. Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea.
3. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.
4. Leve a massa ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que esteja levemente dourada. Reserve.
5. Em um liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão, as raspas de limão e as gemas até formar um creme homogêneo.
6. Despeje o creme sobre a massa já assada e leve novamente ao forno por cerca de 15 minutos.
7. Retire do forno e deixe esfriar.
8. Cubra a torta com chantilly e decore com raspas de limão.
9. Leve a torta à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Agora é só aproveitar essa deliciosa torta de limão!

MOUSSE DE CHOCOLATE COM LICOR DE LARANJA

Ingredientes:

• 200g de chocolate meio amargo
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de chá de licor de laranja
• 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e reserve.
2. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.
3. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione o licor de laranja e bata mais um pouco.
4. Adicione o chocolate derretido e misture bem.
5. Com uma espátula, misture delicadamente as claras em neve na mistura de chocolate.
6. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e adicione na mistura do chocolate com as claras em neve, misturando delicadamente até ficar homogêneo.
7. Coloque a mistura em taças ou em uma travessa grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Sirva com raspas de chocolate ou de laranja para enfeitar.

Espero que goste dessa receita também!

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