Este bolo funcional de maçã e banana é uma opção saudável e deliciosa para quem busca uma alimentação mais equilibrada. Com ingredientes naturais e nutritivos, ele é uma excelente alternativa para substituir os bolos tradicionais cheios de açúcar e farinha branca. A combinação de maçãs, bananas, oleaginosas, chia e aveia torna este bolo rico em fibras, vitaminas e minerais, além de proporcionar saciedade e energia para o dia a dia. Além disso, ele é livre de glúten e lactose, podendo ser consumido por pessoas com restrições alimentares. É uma receita fácil de fazer e pode ser servida como lanche da tarde ou café da manhã. Experimente e surpreenda-se com o sabor e a textura deste bolo funcional de maçã e banana!
Bolo funcional de maçã e banana
Ingredientes:
- 3 maçãs com casca
- 2 a 3 bananas maduras
- 10 damascos hidratados (deixar de molho na água quente por 10 minutos)
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1/2 xícara de açúcar mascavo ou açúcar de coco
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1 xícara de farinha ou farelo de aveia
- 1 xícara de farinha de arroz ou de amêndoas
- 100g de oleaginosas picadas
- 1 colher de sopa de canela
- 3 colheres de sopa de uva passa (hidratados)
- 1 colher de sopa de chia
- 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
Modo de preparo:
- Descasque as maçãs. Coloque no liquidificador as cascas, o óleo de coco, o açúcar e os ovos.
- Numa tigela misture as farinhas e os flocos de aveia, chia, canela e o fermento; adicione a mistura do liquidificador e incorpore delicadamente.
- Junte as maçãs e as bananas picadas em cubos, as oleaginosas, uvas passas e os damascos picadinhos (sem a água que usou para hidratá-los).
- Coloque em uma forma de bolo untada e enfarinhada e leve ao forno (pré aquecido a 180 graus) e asse por volta de 40 a 50 minutos (faça o teste do palito).
Dicas
- Escolha maçãs e bananas bem maduras para que o bolo fique mais doce e úmido.
- Experimente substituir as oleaginosas por outras que você prefira, como castanhas ou nozes.
- Se preferir, pode usar açúcar demerara ou de cana no lugar do açúcar mascavo ou de coco.
- Certifique-se de untar bem a forma para que o bolo não grude.
- Se não tiver farinha de arroz ou de amêndoas, você pode substituir por mais farinha de aveia.
- Não se preocupe se a massa ficar bem densa, pois é assim mesmo. O resultado final será um bolo bem úmido e saboroso.
- Sirva com uma bola de sorvete ou uma calda de frutas vermelhas para um toque extra de sabor.
