Este hambúrguer de frango é uma opção deliciosa e suculenta para quem quer variar o cardápio. Você pode moldá-lo em tamanho mini para servir como entrada, ou fazer hambúrgueres maiores para um prato principal. Além disso, os crispies de alecrim dão um toque especial e crocante ao prato.
HAMBÚRGUER DE FRANGO COM CRISPES DE ALECRIM
- 260g de filé de peito de frango
- 1 cebola pequena ou 1/2 cebola roxa
- 1 clara de ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia
- 2 colheres de sopa de coentro ou salsinha picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- Quinoa em flocos para empanar
- Raminhos de alecrim frescos para os crispies
MODO DE PREPARO:
- Limpe bem os filés de frango e retire qualquer cartilagem ou pedaço de osso.
- Corte a cebola em pedaços pequenos e coloque no processador junto com o frango, o coentro ou salsinha, o azeite e o sal. Bata até formar uma massa homogênea.
- Coloque a mistura em uma tigela e acrescente a clara de ovo e a farinha de aveia. Misture bem.
- Modele a massa em formato de hambúrgueres e empane na quinoa em flocos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com azeite. Coloque os hambúrgueres na frigideira e deixe grelhar por alguns minutos de cada lado, até que estejam dourados e cozidos por dentro.
- Para fazer os crispies de alecrim, retire as folhas do alecrim e separe os raminhos mais duros do caule. Grelhe os raminhos no azeite quente até que estejam secos e crocantes.
- Sirva os hambúrgueres quentes, acompanhados dos crispies de alecrim.
Dicas
- Certifique-se de que o frango está bem limpo e sem nenhuma cartilagem ou pedaço de osso antes de colocá-lo no processador.
- Se você não tiver um processador, pode picar o frango e a cebola em cubinhos bem pequenos com uma faca afiada, e depois misturar os demais ingredientes manualmente.
- A farinha de aveia pode ser substituída por farinha de trigo, farinha de rosca ou até mesmo por pão ralado, se preferir.
- A quinoa em flocos pode ser encontrada em lojas de produtos naturais ou supermercados, mas se não achar, pode empanar o hambúrguer com farinha de rosca ou de milho.
- Para deixar o hambúrguer ainda mais suculento, você pode adicionar um pouco de queijo ralado na massa ou colocar uma fatia de queijo por cima do hambúrguer na hora de grelhar.
- Experimente também variar nos temperos, adicionando páprica, cominho ou outros temperos que você goste.
- Para os crispies de alecrim, é importante deixar os raminhos bem secos antes de grelhar, para que fiquem crocantes. Você pode retirar as folhas do alecrim e usar apenas as partes mais durinhas do caule para fazer os crispies.
