Bolo de Abacaxi com coco

• 1 l de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de amido de milho

Ingredientes do glacê:

• 1 pote de nata
• 3 colheres de sopa de açúcar para bater com a nata
• 100 g de coco ralado
• 2 colheres de sopa de açúcar para dourar o coco

Modo de preparo da massa:

1. Pique o abacaxi e coloque no fundo de uma assadeira. Salpique 1 xícara de açúcar por cima.
2. Em uma tigela, bata os demais ingredientes da massa.
3. Despeje por cima do abacaxi picado.
4. Asse em forno médio por cerca de 40 minutos.

Modo de preparo do creme:

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes.
2. Leve ao fogo e mexa até engrossar.
3. Despeje o creme sobre o bolo assado.

Modo de preparo do glacê:

1. Bata a nata e o açúcar até endurecer.
2. Coloque sobre o creme do bolo.
3. Em seguida, misture o coco e o açúcar e leve ao fogo baixo.
4. Mexa sem parar até dourar.
5. Desligue o fogo e salpique o coco queimado por cima do bolo.

Dicas

1. Certifique-se de picar o abacaxi em pedaços pequenos e uniformes para que cozinhem igualmente no forno.
2. Se quiser, você pode adicionar algumas especiarias à massa, como canela em pó ou noz-moscada, para dar um toque extra de sabor.
3. Para o creme, é importante mexer sempre enquanto cozinha para evitar que grude no fundo da panela. Não deixe o fogo muito alto para evitar que o creme queime.
4. Ao colocar a nata sobre o creme, certifique-se de que ele está completamente frio para evitar que a nata derreta.
5. Ao dourar o coco, mexa constantemente para evitar que queime. É importante dourar o coco em fogo baixo para que ele fique crocante e não amargue.
6. Depois de dourar o coco, deixe esfriar um pouco antes de salpicar sobre o bolo. Isso evita que ele derreta o glacê de nata.

Espero que essas dicas ajudem você a preparar um delicioso Bolo de Abacaxi com coco!

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