Se você é fã de coxinha, essa receita é para você! Com a ajuda da mandioca, essa massa fica simplesmente deliciosa e irresistível. Além disso, as dicas fornecidas são importantes para garantir que suas coxinhas fiquem perfeitas. Certifique-se de deixar a massa esfriar completamente antes de começar a modelar as coxinhas e use uma peneira de alumínio para escorrer o óleo ao fritá-las. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com esse quitute delicioso. Bom apetite!
Receita de Massa de Coxinha com Mandioca
- 1 Kg de mandioca cozida
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 600 ml do caldo de cozimento de frango ou 2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 600 ml de água
- Cheiro verde a gosto
- Sal a gosto
- 1 litro de água (para empanar)
- 1 xícara de açúcar refinado (para empanar)
- Farinha de rosca (para empanar)
Modo de Preparo:
- Amasse bem a mandioca cozida até formar um purê.
- Adicione o caldo de cozimento de frango, a manteiga, o sal e o cheiro verde a gosto. Se preferir, pode substituir o caldo por 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 600 ml de água.
- Despeje a mistura em uma panela em fogo médio e, assim que começar a ferver, acrescente a farinha de trigo aos poucos e mexa bem por cerca de 15 minutos.
- Desligue o fogo e coloque a massa em um recipiente, cobrindo com um pano de prato ou plástico filme até esfriar completamente.
- Passe um pouco de óleo nas mãos e comec e a modelar as coxinhas.
- Empane as coxinhas: dissolva o açúcar refinado na água e passe as coxinhas nessa mistura. Em seguida, role as coxinhas na farinha de rosca.
- Frite as coxinhas em óleo bem quente e use uma peneira de alumínio para escorrer o óleo.
- Deixe as coxinhas esfriarem um pouco antes de servir.
Dicas
- Certifique-se de que a mandioca esteja bem cozida e amassada para que a massa fique lisa e uniforme.
- Ao adicionar a farinha de trigo na panela com o purê de mandioca, faça-o aos poucos e mexa bem para evitar grumos.
- Mexa a mistura constantemente enquanto cozinha para evitar que grude no fundo da panela.
- Quando a massa estiver pronta, cubra com um pano de prato bem limpo ou um plástico filme para evitar que forme uma crosta.
- Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha de trigo. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de caldo de cozimento ou água.
- Na hora de modelar as coxinhas, coloque um pouco de óleo nas mãos para que a massa não grude.
- Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar as coxinhas para que fiquem crocantes por fora e cozidas por dentro.
- Para empanar as coxinhas, dissolva bem o açúcar na água para evitar que fiquem muito doces.
- Use uma peneira de alumínio para escorrer o óleo das coxinhas e evitar que fiquem encharcadas.
Espero que essas dicas sejam úteis para você!
