Pudim de panela de pressão10 minutos

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• Leite comum – mesma medida da lata de leite condensado
• 1 colher de sobremesa de amido de milho ou 1 colher sopa de leite em pó

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar comum
• 50ml de água ou meia xícara

Modo de Preparo

Calda:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e acrescente a água em fogo baixo.
2. Sem mexer, deixe caramelizar até chegar ao ponto de cor guaraná.
3. Desligue o fogo e utilize a calda imediatamente e caramelize a forma onde colocará o pudim.

Pudim:

1. Bata os ovos inteiros ao leite condensado, o leite comum e o amido de milho no liquidificador por aproximadamente 3 minutos, ou até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
2. Coloque a mistura em uma forma apropriada para pudim.
3. Tampe a forma com papel alumínio. *Obs.: teste com antecedência se a forma cabe na boca de sua panela de pressão – ela deve ser menor que a panela.
4. Após colocar a mistura na forma untada com a calda e cobrir com papel alumínio, coloque na panela de pressão com 2 xícaras de chá de água e leve ao fogo médio.
5. Deixe cozinhar por 10 minutos após a panela pegar a pressão.
6. Passados os 10 minutos de pressão, desligue o fogo e teste com um palito para verificar o cozimento.
7. Leve o pudim para a geladeira até gelar e desenforme na hora de servir.

Dicas para fazer Pudim de Panela de Pressão:

• Utilize ovos em temperatura ambiente para evitar a formação de grumos durante o processo de mistura dos ingredientes.
• Para uma textura mais lisa, coe a mistura de pudim antes de colocar na forma.
• Utilize uma forma com furo central própria para pudim e unte-a bem com a calda de açúcar antes de adicionar a mistura do pudim.
• Certifique-se de que a tampa da panela de pressão está bem fechada antes de colocá-la no fogo.
• Verifique a capacidade da sua panela de pressão antes de escolher a forma de pudim para usar.
• Deixe a panela de pressão esfriar por alguns minutos antes de abri-la para evitar acidentes.
• Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar para evitar que se despedace.
• Sirva o pudim com a calda por cima ou com uma calda de sua preferência.

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