O bolo cremoso de abacaxi com coco é uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar. Com uma textura macia e molhadinha, é perfeito para servir em festas de aniversário, chás de bebê ou simplesmente para saborear em um lanche da tarde. Nesta receita, vamos ensinar a preparar um bolo cremoso de abacaxi com coco que vai deixar todo mundo com água na boca!
Bolo Cremoso de Abacaxi com Coco
- 1 abacaxi maduro picado em cubinhos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Coco ralado a gosto para polvilhar
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 30cm com óleo e farinha de trigo.
- Em uma panela, coloque o abacaxi e 1 xícara de açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que o abacaxi esteja macio e o açúcar tenha se transformado em uma calda. Reserve.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar restante, o leite de coco, o leite, o óleo e os ovos. Bata com uma batedeira ou fouet até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje metade da massa na forma untada. Por cima, coloque o abacaxi cozido e espalhe bem.
- Cubra o abacaxi com o restante da massa.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
- Polvilhe coco ralado a gosto sobre o bolo e sirva.
Dicas:
- Para um bolo ainda mais molhadinho, você pode furar a superfície do bolo com um garfo e regar com um pouco da calda de abacaxi antes de polvilhar o coco ralado.
- Se preferir, você pode substituir o abacaxi por outra fruta de sua preferência, como manga, pêssego ou morango.
- Para garantir que o bolo não grude na forma na hora de desenformar, você pode colocar papel manteiga no fundo da forma antes de untar com óleo e farinha de trigo.
- Se quiser, você pode servir o bolo acompanhado de uma bola de sorvete de coco ou chantilly.
