Leite condensado é um ingrediente versátil e presente em muitas sobremesas, bolos e receitas doces. Fazer leite condensado caseiro é muito simples e você pode ter o controle dos ingredientes e a qualidade dos mesmos. Além disso, é uma ótima maneira de economizar dinheiro e ter sempre leite condensado disponível em casa.
Receita de Leite Condensado Caseiro
- 1kg de açúcar
- 9 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1 xícara (chá) de leite em pó
Modo de Preparo:
- Em uma panela alta, leve ao fogo médio o açúcar com 8 xícaras (chá) do leite, mexendo até ferver.
- Coloque dentro da panela um pires de chá de cabeça para baixo, abaixe a temperatura do fogo para mínima e cozinhe por 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando ou até obter um creme. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite restante com a maisena e o leite em pó.
- Adicione a mistura do liquidificador ao creme da panela e continue cozinhando, em fogo baixo, mexendo por 1 hora ou até engrossar.
- Espere esfriar e bata na batedeira até ficar bem cremoso.
- Leve à geladeira por 12 horas antes de usar.
Dicas
- Use leite fresco e de boa qualidade para obter o melhor sabor.
- Certifique-se de usar açúcar cristal fino para evitar grumos no creme.
- Mexa o creme com frequência para evitar que grude no fundo da panela.
- Se desejar, você pode adicionar um pouco de baunilha ou essência de sua escolha para dar mais sabor ao leite condensado.
- Não corte o tempo de cozimento ou o creme não ficará consistente o suficiente.
- Deixe o leite condensado esfriar completamente antes de armazenar na geladeira.
