O “pe de galinha” é uma receita tradicional brasileira que consiste em cozinhar uma galinha inteira com cebola, alho, vinho branco, água e caldo de galinha. O resultado é um caldo saboroso e uma galinha macia que pode ser desfiada e adicionada de volta ao caldo. É uma receita perfeita para um almoço de domingo ou uma refeição em família. Além disso, é uma receita fácil de ser preparada e é possível adicionar legumes, ervas e temperos a gosto para dar mais sabor à sua refeição.
Pé de galinha
- 1 galinha inteira
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de vinho branco
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/4 xícara de creme de leite
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
- Tempere a galinha com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de manteiga e frite a galinha até dourar.
- Adicione a cebola, alho, vinho branco, água e caldo de galinha. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora ou até que a galinha esteja macia.
- Retire a galinha da panela e desfie o frango. Reserve.
- Em uma panela, misture a manteiga restante e a farinha de trigo para fazer uma roux. Adicione a mistura para a panela da galinha e misture bem.
- Adicione o creme de leite e misture. Deixe ferver por mais alguns minutos.
- Adicione o frango desfiado de volta na panela e misture. Sirva quente e decore com salsinha picada.
Uma dica para essa receita é servir o pe de galinha com arroz branco ou massa, para aproveitar todo o caldo delicioso. Também pode ser adicionado legumes como cenoura, vagem, batata, alho-poró, etc. para dar mais sabor e cor à sua refeição. Outra dica é usar vinho tinto, pois ele dá um sabor ainda mais intenso e delicioso ao caldo da galinha. Experimente também usar ervas frescas como tomilho ou alecrim para dar um aroma ainda mais gostoso.
