PUDIM COM FURINHOS

• 1 lata de leite condensado
• 2 lata de leite (Use a lata de leite condensado como medida)
• 3 gemas
• 3 claras
• 1 colher (café) de essência de baunilha

INGREDIENTES DA CALDA:

• 1 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de água

MODO DE PREPARO DA CALDA:

• Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e dourar.
• Em seguida baixe o fogo e vá colocando a água aos poucos e mexendo sem parar.
• Vai formar alguns torrões de açúcar, então você deve mexe bastante até derreter.
• Depois que os torrões de açúcar derreterem bem, desligue o fogo e coloque a calda num recipiente.
• A calda vai estar bem liquida, mas depois que esfriar ela vai ficar bem cremosa.
• Quando a calda estiver bem fria, caramelize a forma do pudim.

MODO DE PREPARO DO PUDIM:

• • Bata as claras em neve e reserve.
  • No liquidificado, coloque o leite condensado, as gemas, o leite e a essência de baunilha.
  • Bata por 2 minutos e despeje em uma tigela.
  • Vá colocando as claras em neve e misturando delicadamente até agregar.
  • Despeje a mistura na forma caramelada.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido, 180ºC, no banho maria por cerca de 1 hora e 20 minutos.
  • Desenforme e leve para a geladeira por 3 horas.