Bolo de Ameixa com Coco
200g de ameixa sem caroço
200ml de leite de coco
4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo de milho
1 xícara (chá) de coco fresco ralado grosso
1 xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os ovos, leite de coco, óleo, coco, açúcar e ameixa.
Em uma tigela, misture a massa com a farinha e o fermento.
Assar em forma untada e forno preaquecido 180 graus por aproximadamente 35 minutos ou até teste do palito.
