Pretzel

500 gramas de farinha de trigo 15 gramas de fermento biológico seco ½ xícara de açúcar 1 colher de sopa de manteiga 2 ovos 1 colher de café de sal 1 colher de café de essência de manteiga 250 ml de água

Cobertura: 300 gramas de açúcar refinado 150 gramas de manteiga 1 colher de sopa de canela em pó

Instruções:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga, o fermento, os ovos, o sal e a essência.
2. Adicione a água e misture até obter uma massa homogênea.
3. Despeje a massa em uma superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo. Sove a massa por alguns minutos até ficar lisa e elástica.
4. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 15 minutos.
5. Preaqueça o forno a 180ºC.
6. Abra a massa com cerca de 5 mm de espessura e cerca de 40 cm de comprimento. Corte em tiras de cerca de 2 cm de largura.
7. Role cada tira de massa sobre a mesa e enrole-a formando um formato de gravata.
8. Dobre as pontas da massa para baixo e passe uma pelo círculo formado pelo outro lado. Repita do outro lado.
9. Deixe os pretzels descansarem por cerca de 1 hora antes de assar.
10. Disponha os pretzels em uma assadeira não untada e leve ao forno por cerca de 10 minutos, ou até dourar.
11. Enquanto os pretzels assam, prepare a cobertura derretendo a manteiga em uma panela pequena. Em outra tigela, misture o açúcar com a canela.
12. Depois de assar, pincele os pretzels com manteiga derretida e polvilhe com a mistura de açúcar e canela. Sirva quente.

Claro! Aqui vão algumas dicas para fazer pretzels deliciosos:

1. Use farinha de trigo de boa qualidade para garantir uma massa saborosa e bem levedada.
2. Adicione um pouco de essência de manteiga à massa para dar um toque especial de sabor.
3. Não se esqueça de deixar a massa descansar antes de assar, isso ajuda a garantir que os pretzels fiquem bem levedados e tenham uma textura macia por dentro.
4. Experimente cobrir os pretzels com diferentes misturas de açúcar e especiarias para variar o sabor.
5. Sirva os pretzels quentinhos para aproveitar todo o seu sabor e aroma.