Deliciosa cuca alemã: a receita original para preparar em casa
Massa:
- 300 g de farinha de trigo
- Meia xícara de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher rasa de sopa de fermento biológico para pão
- 2 colheres de banha de porco
- Canela moída a gosto
- Água morna (um pouco para umedecer o fermento e mais para dar a liga na massa, se necessário)
Farofa:
- 1 colher de nata
- Canela a gosto
- 3 colheres de açúcar
- Farinha
Para preparar a farofa, misture todos os ingredientes menos a farinha. Reserve.
Para preparar a massa, misture o fermento, o açúcar e a água morna em uma tigela. Adicione os demais ingredientes e sove a massa. Abra a massa com um rolo de pão e col oque o recheio de sua escolha (pode ser frutas, chocolate, ou outra opção que lhe agrade). Enrole a massa e coloque-a em uma forma de pão. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho.
Quando a massa já estiver crescida, bata um ovo e pincele a superfície da cuca. Espalhe a farofa por cima da cuca. Asse em forno médio até que a massa esteja bem assada.
Observação: esta receita rende uma única cuca. Se você quiser fazer mais, basta aumentar a quantidade de ingredientes de acordo com suas necessidades.
Aqui vão algumas dicas para preparar esta cuca de frutas:
- Quando misturar o fermento com o açúcar e a água morna, deixe a mistura descansar por alguns minutos para que o fermento atue e comece a ativar a fermentação. Isso vai ajudar a massa a crescer mais rapidamente.
- Sove bem a massa para que ela fique lisa e homogênea. Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha até que ela fique com uma consistência mais firme.
- Se você quiser um sabor mais intenso na massa, pode adicionar um pouco mais de canela ou outros temperos a gosto.
- Se você estiver usando frutas frescas para rechear a cuca, é importante que elas estejam bem secas para evitar que a massa fique úmida e difícil de enrolar. Se estiver usando frutas secas, é importante que elas estejam hidratadas para que fiquem mais macias e saborosas.
- Para fazer a farofa, misture a farinha com os demais ingredientes até formar grânulos de tamanho uniforme. Se a farofa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de nata para amolecê-la.
- Para assar a cuca, basta colocá-la no forno médio por cerca de 30-40 minutos, ou até que a massa esteja bem assada e dourada por cima. Se a farofa começar a queimar, basta cobrir a cuca com papel-alumínio e continuar assando até que esteja pronta.
Espero que essas dicas ajudem na preparação desta cuca de frutas!
