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Essa massa é perfeita para barquetes doces ou salgadas.
Fica leve, macia por dentro e levemente crocante por fora, ideal para festas, lanches ou eventos.
🧾 Ingredientes
- 🍞 400 g de farinha de trigo (sem fermento)
- 🥚 1 ovo
- 🧈 80 g de margarina com sal, bem gelada (aprox. 2 colheres de sopa cheias)
- 🧂 1 colher de chá bem rasa de sal
- 🍬 1/2 colher de chá rasa de açúcar
- 🧀 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (de saquinho)
- 💧 100 ml de água bem gelada
- 🥧 Forminhas para barquete (usei tamanho nº 2)
👩🍳 Modo de Preparo
- 🥣 Em uma tigela, com um fouet ou garfo, bata levemente o ovo com o açúcar, o sal e o queijo parmesão.
- 🧈 Acrescente a margarina gelada à farinha e misture com um garfo até formar uma farofa.
- 🥚 Junte a mistura do ovo à farinha.
- 💧 Vá adicionando a água gelada aos poucos, misturando apenas com as pontas dos dedos,
sem sovar, até formar uma massa homogênea. - ✋ A massa deve formar uma bola, com textura levemente elástica.
- ❄️ Cubra com plástico e deixe descansar na geladeira por 10 minutos.
- 🍞 Abra a massa com um rolo, com espessura aproximada de 0,5 cm.
- 🥧 Coloque as forminhas viradas com o fundo para cima e acomode a massa por cima.
Aperte com os dedos e encaixe outra forminha por cima. - ✂️ Retire as sobras de massa.
- 🔥 Leve ao forno médio, com as forminhas viradas para baixo, por cerca de 15 minutos.
- 🔄 Retire a forminha de cima e volte ao forno por mais 15 minutos, ou até dourar levemente.
- 🌬️ Espere esfriar para desenformar e rechear.
🥗 Sugestões de Recheios
- 🥕 Maionese com legumes
- 🍗 Salpicão
- 🐟 Patê de atum ou frango
- 🧀 Peito de peru com provolone
- 🥕 Peito de peru com requeijão e cenoura
- 🥓 Presunto + mussarela + bacon + requeijão
- 🌴 Frango com palmito
- 🍅 Mussarela + presunto + tomate seco
- 🌿 Palmito + mussarela + orégano
- 🫒 Peito de frango + azeitona + cebolinha
- 🧀 Provolone + tomate seco + azeitonas
- 🦐 Camarão + ricota + ervas finas + creme de leite
- 🐟 Bacalhau
✨ Finalizações
- 🥔 Batata palha
- 🧀 Parmesão fresco ralado
- 🌾 Gergelim
- 🌿 Salsinha
- 🧅 Cebolinha
- 🫒 Azeitonas verdes ou pretas
- 🌶️ Pimenta biquinho
- 🌿 Orégano
- 🍃 Folhinhas de manjericão
- 🍅 Tomatinhos cereja
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
🤔 Posso substituir a margarina por manteiga?
Sim! A manteiga funciona muito bem e deixa a massa ainda mais saborosa.
❄️ Posso congelar a massa?
Pode sim. Embale bem em plástico filme e congele por até 30 dias.
🔥 Posso assar direto sem usar duas forminhas?
Pode, mas usar duas forminhas ajuda a manter o formato perfeito do barquete.
🍬 Essa massa serve para recheios doces?
Sim. Basta retirar o queijo, reduzir o sal e aumentar levemente o açúcar.
🥧 Qual o rendimento da receita?
Em média, rende de 30 a 40 barquetes, dependendo do tamanho da forminha.
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