Se você está procurando uma receita saudável e saborosa para o seu lanche da tarde, experimente fazer este bolo de cenoura com farinha de amêndoa e óleo de coco. Além de ser uma opção sem glúten e sem açúcar refinado, esta receita é simples de preparar e pode ser facilmente adaptada para atender às suas necessidades alimentares. Confira os ingredientes e o passo a passo abaixo e desfrute de um delicioso bolo caseiro.
Bolo de Cenoura Fitness
- 4 ovos
- 2 cenouras médias
- 1/2 xícara de óleo de coco
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de amêndoa
- 1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó
- 3/4 de xícara de xilitol
Modo de fazer:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Descasque e pique as cenouras em pedaços pequenos.
- Adicione os ovos, as cenouras e o óleo de coco no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
- Em um recipiente separado, misture a farinha de amêndoa, o fermento em pó e o xilitol.
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos ou até que esteja assado por completo.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Dicas:
- Você pode substituir o óleo de coco por outro óleo vegetal de sua preferência.
- Se você não encontrar xilitol, pode substituí-lo por outro adoçante de sua escolha, como stevia ou açúcar de coco.
- Para deixar o bolo mais saboroso, adicione nozes ou passas à massa antes de assar.
- Se preferir, você pode cobrir o bolo com uma cobertura de cream cheese ou um glacê de açúcar de confeiteiro.
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