O Catar é um país localizado na Península Arábica e possui uma culinária rica e diversificada, influenciada por várias culturas do Oriente Médio e do Norte da África. Alguns doces típicos do Catar são:
- Luqaimat: são bolinhos feitos com farinha de trigo, açúcar, água e bicarbonato de sódio, fritos em óleo quente e servidos com xarope de açúcar ou mel.
- Qatayef: são panquecas doce enroladas e recheadas com uma mistura de nozes, passas e especiarias.
- Halwa: é um doce feito com açúcar, óleo, farinha de trigo, cravo, canela e nozes.
- Kahk: são biscoitos feitos com farinha de trigo, açúcar, óleo e especiarias, cobertos com açúcar e canela.
- Qatr al-Nada: são doces feitos com uma mistura de frutas secas, nozes e mel, enroladas em folhas de massa filo e fritas.
- Basbousa: é um bolo úmido feito com farinha de trigo, açúcar, óleo, leite e especiarias, coberto com açúcar e cravo.
- Qamar al-Din: é um doce feito com uma mistura de frutas secas, açúcar e água, coberto com uma calda de açúcar e canela.
Umm ali
O doce típico, também conhecido como Pudim de Pão Egípcio, é feito de massa folhada embebida em leite e contém passas, avelãs, nozes e pistache. A massa é cozida e amassada em um prato junto com os demais ingredientes. Após misturar as iguarias, o leite é despejado em uma tigela com creme de leite e leite condensado. A sobremesa é servida quente ou fria e pode ser acompanhada de calda de sorvete.
Luqaimat
Bolinho frito Luqaimat, também conhecido como Lokma (@NuvaidV/Twitter)
O bolinho frito, semelhante a um bolinho de chuva, também é conhecido como Lokma. A massa é frita e deve ficar macia por dentro e crocante por fora. O doce é mergulhado em calda de açúcar e pode ser aromatizado com cardamomo e açafrão. A sobremesa está muito presente durante o Ramadã, época em que os muçulmanos de todo o mundo se abstêm de comer e beber após o pôr do sol.
Veja a receita no video abaixo
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1/2 xícara de leite em pó
- 1/4 de xícara de óleo de sua preferência (ou 50 ml)
- 50 ml de laban (coalhada fresca)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha ou baunilha líquida
- 1 colher de sopa de fermento biológico
- 1/2 colher de café de sal
- 1 xícara e meia de água morna
Para a calda (àther):
- 3 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de água
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres de sopa de maward (água de rosas)
Observação: a xícara utilizada mede 240 ml.
