1* Comprar uma peça de barriga (em manta) com um pouco de carne
2* Nivelar (cortando com a faca excessos de carne e pele) a altura da manta de forma que fique fácil fazer o rocambole.
3* Aparar as laterais pra deixar a manta reta e retangular
4* Fazer furos com a faca, temperar a gosto e deixar descansar 1 hora (eu usei sal e pimenta)
5*Enrolar no sentido da fibra, apertando bem e fechando com barbante ou fio dental.
6* Assar o rocambole a 200 por cerca de 1-2 horas até ele dourar e a pele endurecer (vai batendo com a faca 🔪quando tiver dura pode desligar)
7* Esperar esfriar e levar pra geladeira de um dia pro outro
✅ Esse tempo de descanso é importante pro rolo não abrir na hora de fritar viu?
8* Já no segundo dia, cortar o rocambole em rolinhos de 2cm (faca de serra), tirar as cordas e fritar em óleo quente até pururuca 😋
Ps. Muito cuidado porque espirra muito e pode estourar viu? Use uma tampa pesada que fica mais seguro.
Sirva com limão + mandioca e ouça muitos elogiosss!!! Fica crocante demais!!
torresmo de rolo pra vocês gente
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