• Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a preparar a massa do bolo.
• Não ferva o leite ao aquecê-lo para a mistura de chocolate. Apenas aqueça o suficiente para derreter a manteiga e o chocolate.
• É importante peneirar a farinha de trigo para garantir que não haja grumos na massa.
• Ao adicionar a mistura de leite à massa do bolo, faça isso aos poucos e vá misturando delicadamente com uma espátula para evitar que a massa perca a leveza.
• Certifique-se de que as formas para assar estejam bem untadas e enfarinhadas ou forradas com papel manteiga, para facilitar a remoção das massas após assar.
• Para o recheio, é importante dissolver bem o amido de milho no leite antes de adicioná-lo à mistura de leite condensado e creme de leite para evitar que o creme fique empelotado.
• A geleia de frutas vermelhas pode ser preparada com antecedência e mantida na geladeira até a hora de usar.

Com essas dicas, você pode se preparar para um bolo delicioso e impressionante. Aproveite!

Receita de Bolo Red Velvet com Recheio Cremoso e Geleia de Frutas Vermelhas

Ingredientes – Massa

• 100 ml de leite aquecido
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• ½ colher de corante vermelho em gel
• 4 ovos
• 1 e ¼ de xícara de chá de açúcar
• 1 colher (chá) de vinagre branco
• 1 xícara de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

1. Em uma panela, aqueça o leite, a manteiga, o cacau em pó e o corante vermelho em gel, mexendo até a manteiga derreter. Não deixe o leite ferver.
2. Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume.
3. Adicione o açúcar e o vinagre branco e bata por mais 3 minutos.
4. Desligue a batedeira e, aos poucos, adicione a mistura de leite e chocolate à massa de ovos, intercalando com a farinha de trigo peneirada.
5. Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.
6. Divida a massa em 3 formas de 20 cm de diâmetro, forradas com papel manteiga, e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
7. Retire do forno e reserve.

Ingredientes – Recheio

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite em pó integral
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 200 ml de leite de coco

Preparo

1. Dissolva o amido de milho no leite e adicione à mistura de leite condensado, creme de leite, leite em pó integral e leite de coco em uma panela.
2. Leve a mistura ao fogo e mexa bem até engrossar e atingir o ponto de creme.
3. Despeje o creme em um recipiente com tampa e leve à geladeira por cerca de 8 horas.
4. Com o creme pronto, utilize-o como recheio para o bolo.

Ingredientes – Geleia de frutas vermelhas

• 450 g de frutas vermelhas
• 1 xícara de açúcar

Preparo

1. Em uma panela, coloque as frutas vermelhas e o açúcar e leve ao fogo até engrossar.
2. Retire do fogo e reserve.

MONTAGEM

1. Coloque uma das massas do bolo em um prato e molhe com uma calda de sua preferência.
2. Adicione o recheio já gelado sobre a massa.
3. Cubra o recheio com uma camada de geleia de frutas vermelhas.
4. Repita o processo com as outras duas massas e finalize com a geleia.
5. Leve o bolo à geladeira por algumas horas antes de servir para que fique bem gelado e firme.

Agora você pode se deliciar com esse maravilhoso bolo red velvet com recheio cremoso e geleia de frutas vermelhas. Bom apetite!

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