🥘 Dobradinha com Feijão Branco: Receita Deliciosa e Tradicional

Carnes Anderson Kochanski 28/02/2025

dobradinha caipira do jeito que vovó fazia

A dobradinha com feijão branco é um prato típico e muito apreciado em diversas regiões do Brasil. Feita com bucho bovino bem temperado e combinado com feijão branco, linguiça e bacon, essa receita traz um sabor irresistível e uma textura única.

Além de ser uma excelente opção para um almoço reforçado, a dobradinha é rica em proteínas e perfeita para quem ama comida caseira com aquele toque especial de temperos. Se você quer aprender a fazer essa delícia de forma fácil e sem erro, siga o passo a passo abaixo! 🍛✨

📌 Tempo de preparo: 1h30
🍽️ Porções: 6 pessoas

✅ Ingredientes:

🥩 1 kg de bucho bovino (dobradinha)
🍋 Suco de 1 limão (para limpar)
🧂 1 colher de sopa de sal
🌿 2 folhas de louro
🫘 2 xícaras de feijão branco
🥩 300g de linguiça calabresa fatiada
🥩 200g de bacon picado
🧅 1 cebola grande picada
🧄 3 dentes de alho picados
🍅 2 tomates picados
🫑 1 pimentão verde picado
🧂 Pimenta-do-reino e sal a gosto
🫒 ½ xícara de azeitonas fatiadas
🌿 Cheiro-verde para finalizar

👩‍🍳 Modo de Preparo:

🔥 Passo 1: Cozinhando o Feijão Branco

1️⃣ Deixe o feijão branco de molho por 4 horas.
2️⃣ Cozinhe na panela de pressão com água e uma folha de louro por 20 minutos. Reserve.

🔪 Passo 2: Preparando a Dobradinha

1️⃣ Lave bem o bucho com água, limão e sal.
2️⃣ Cozinhe na pressão com água e 1 folha de louro por 30 minutos.
3️⃣ Escorra e corte em tiras finas.

🍲 Passo 3: Refogando os Ingredientes

1️⃣ Em uma panela grande, frite o bacon e a linguiça até dourar.
2️⃣ Adicione a cebola, o alho, o pimentão e os tomates. Refogue bem.
3️⃣ Acrescente a dobradinha cozida, o feijão branco e misture.
4️⃣ Tempere com sal, pimenta e azeitonas.
5️⃣ Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.

🌿 Finalização:

1️⃣ Desligue o fogo e adicione cheiro-verde picado.
2️⃣ Sirva quente com arroz branco e farofa!

⭐ Dicas para uma Dobradinha Perfeita:

✔️ Para tirar o cheiro forte do bucho, lave com limão ou vinagre antes de cozinhar.
✔️ Deixe o feijão de molho para reduzir o tempo de cozimento.
✔️ Quer um sabor extra? Acrescente um pouco de pimenta dedo-de-moça! 🌶️

🔄 Compartilhe essa receita com quem ama comida caseira! 🍛✨